Tártaro de atún aromatizado con merquén (4 personas)
- 1/2 kilo de atún muy fresco
- 1 cucharaditas de jengibre fresco rayado
- 1/4 taza de aceite
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 chalotas (cebollas pequeñas) picadas en cuadritos pequeños
- 1 a 2 cucharaditas de merquén (a gusto)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta
- Semillas de sésamo para decorar
Preparación: Cortar el atún en trozos de 3 x 3 milímetros. En un recipiente mezclar el atún con el resto de los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta y servir en porciones individuales acompañado de tomates en cuadritos o vegetales de la estación. Decorar con semillas de sésamo.